Buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria en restauración

Detalles de Buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria en restauración

Destrezas que adquieres

• Almacenamiento y control documental
• Control higiénico-sanitario
• Gestión de alérgenos y trazabilidad
• Higiene personal y manipulación
• Limpieza y desinfección

Vídeos del bloque

• ¿Cómo afectan las temperaturas a los alimentos?
  03:33
• Actitudes y hábitos del manipulador
  02:44
• Alérgenos en restauración
  03:55
• Correcta limpieza y desinfección de superficies
  03:05
• BPM en la recepción de mercancías y almacenamiento de las mismas, así como de los productos terminados
  03:34
• Desinfección de vegetales consumidos en crudo
  03:15